5月，以绿茶的名义聚会

  关键词：原产地名优绿茶  免费品鉴

  □见习记者 王惟一 通讯员 芳溪 文 洪符 图

  核心提示

  5月10日至13日，河南省第四届紫砂艺术节在郑州国香茶城举办。为了让紫砂艺术节更具特色，主办方还别出心裁地推出“国内原产地名优绿茶免费品鉴”活动，前来参加紫砂艺术节的朋友，不仅可以一饱紫砂艺术的眼福，还能以新鲜上市的来自原产地的品牌绿茶大饱口福。

  5月，是品绿茶的最好时节。那些明前雨前好茶，开家居生活馆，经过一些时日的存放，烈性收敛，茶香愈浓。而且，在郑州这个交通要地，几乎可以同时和国内那些名优绿茶原产地品到应时的好茶。那么，在河南市场上，除了本土的信阳毛尖，还有哪些名优绿茶值得推荐？记者为此提前打探了一番。

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  信阳毛尖：内质特丰富的绿茶

  河南省茶叶商会会长姬霞敏女士告诉记者：“这次名优绿茶品鉴会是厂家和商家通过报名陆续参加的，全部采用原产地核心产区的绿茶，以信阳毛尖为主，读者来到现场就可免费品鉴。”    

  信阳是接近北方的茶区，所产毛尖内质丰厚，是河南著名特产，中国十大名茶之一，其中著名产地包括“五云两潭一寨”， 即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨，还有灵山寺、震雷山等地。

  车云山毛尖自古以来美誉不断，所谓“浉河中心水，车云顶上茶”。车云山村村长周家军告诉记者，车云山是信阳最北的茶山，这里光照较弱，茶叶生长周期长，比其他山头开采要晚一两周，茶的品质好，香气高，外形较大，叶厚，青叶颜色微微淡黄，比较耐泡，泡出来是“清汤亮底”，没有黑白龙潭毛尖那样明显的白毫。车云山毛尖产量较少，在市场上并不多见。

  黑白龙潭是信阳毛尖的核心产区，产量较大，市场占有率很高。从外形上来看，黑白龙潭毛尖“细紧圆直”，令人赏心悦目；茶汤中有许多小小的白毫，看起来有点浑浊，却有着丰富的内质，口感较好。

  野生毛尖也是一大特色。信阳罗山姑娘陈贞在郑州茶叶交易中心经营“豫灵潭”品牌野生毛尖，她告诉记者：“店里的野生毛尖产自灵山寺，那里以前有一些茶园，后来荒废了，无人管理。我们把茶园包下来，不施肥打农药，任茶叶自由生长，每到采茶时节过去采摘。”

  陈贞说，灵山是国家级自然保护区和鸟类保护区，生态环境很好，茶叶没有污染；这些野生毛尖的茶种也没有改良，还是最原始的品种，味道纯正。“野生毛尖的特点是条形比较大，颜色较深，虽然外观粗糙，但口感鲜活，汤色透亮，很耐泡。”

  在名优绿茶品鉴会上，各大产地的信阳毛尖都会亮相，大家不妨亲自前来，品尝一下它们各具特色的口感吧！

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  西湖龙井：一山之隔，同样好茶

  据了解，龙井茶的产地很多，按照地理保护区域可大致分为西湖产区、钱塘产区、越州产区，其中以杭州西湖产区为佳，定义为“西湖龙井”，西湖龙井框定的范围是——“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”；除这三种以外且在杭州辖区之内所产的龙井茶，称为杭州龙井；超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶，定名为浙江龙井。同为龙井茶，区别可不小。

  刚从杭州回来的御馨茗茶老总章远新今年杭州之行的“战利品”是御牌梅家坞龙井。虽是福建人，但他对西湖龙井也颇为钟情。他说，龙井茶采摘讲究早、嫩、勤，开家居生活馆，其精致考究的炒制工艺又包括了抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。外形嫩叶包芽，色泽翠绿微黄，条索匀齐光润。那么，滋味如何？

  水沸，摆上玻璃杯两只，一杯梅家坞，一杯龙井村，投茶，待水温冷到90摄氏度左右，倒入三分之一水量至杯中开始润茶。随着水流倾注，香气袅袅升起，徐徐摇动杯身使茶叶慢慢舒展开来，再沿杯壁倒至八分满。茶汤慢慢变成了杏绿色，西湖龙井那特有的“豆花香”扑面而来。章总说，梅家坞背靠狮峰山，这两个最著名的产区其实仅仅是一山之隔，滋味却不尽相同。闻杯，果然有妙趣，好似未完全成熟的嫩栗香，又似乎掺了那么几丝蜂蜜甜，却又觉得像幽幽的兰花香。轻轻啜饮一口，一杯栗香浓，一杯栗香幽。但是，杯杯浓醇鲜爽，让人心旷神怡。

  名词解释：

  原产地产品：指利用产自特产地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内生产的产品，其质量、特色或声誉在本质上取决于其原产地域地理特征，产品依照《原产地标记管理规定》经审核批准，获得以原产地命名的产品。

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  安吉白茶：

  名叫白茶，实为绿茶奇葩 

  “南方嘉木秀，安吉白茶奇”。早在《茶经》中就有相关记载。宋徽宗在他的《大观茶论》中对安吉白茶也是赞叹不已，说“如玉之在璞，无与伦比”。安吉白茶究竟奇在哪里，记者带着疑问，来到了国香茶城“宋茗白茶”河南总代理华德宝亿莱一探究竟。

  “宋茗白茶”是安吉白茶的一个名品。老总张丽华为记者详解安吉白茶。安吉白茶虽然名为白茶，但却属于绿茶类，是一种珍罕的绿茶变异茶种，鲜叶幼嫩时叶绿素含量低，呈嫩白色，所以得名“白茶”；但是它的加工工艺完全是按照绿茶的方法制作而成的，所以属于绿茶类。

  安吉白茶干茶色泽翠绿欲滴，白毫显露，十分可人。置入杯中，待水温在90摄氏度左右进行冲泡，一股清鲜的香气沁人心脾，待茶汤变成清澈明亮的嫩绿色，轻轻啜上一口，和馥郁浓烈的龙井不同，安吉白茶是醇和鲜爽的滋味，好像是清晨在竹林漫步一束阳光斜射进来的气息，回甘清润似有幽幽兰香。

  何以如此？张总的一番话为我们释疑。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶原产地位于浙江天目山北麓的安吉县，是“竹子之乡”。而茶竹之缘似乎造就了安吉白茶异于其他绿茶的独特韵味，即淡竹的清鲜之香。这片土壤中富含钾、镁等微量元素，因此造就了安吉白茶中氨基酸含量是普通绿茶的三倍。

  此外，“白化期”也是安吉白茶所特有的现象，每年在清明前萌发的嫩芽为白色，慢慢地呈现玉白色，根据温度大概能持续20至30天左右，谷雨后芽叶就慢慢变成了白绿相间，也就不能采摘了。但这也是保证白茶品质的一个关键点，茶树产“白茶”时间短，也就不会去喷洒农药，我们品饮时也完全不用担心农残等问题，可以说安吉白茶是真正的生态茶。

  安吉白茶不像一般绿茶，盖上杯盖闷泡也不会变得苦涩；由于多酚类含量很低，安吉白茶也不像普通绿茶那么刺激肠胃。优势众多且自为一种的安吉白茶，正如宋徽宗所赞叹的那般“如玉之在璞，无与伦比。”

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    太平猴魁：

  叶子最大的绿茶   

  郑州茶市上，家居饰品加盟，安徽茶也是颇有名气。其中，黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁最具代表性。

  黄山毛峰自清代光绪年间谢裕泰茶庄创制以来，一直稳居十大名茶之列。黄山毛峰茶的原产地位于黄山风景区和毗邻的充川、岗村、芳村、扬村一带，其中以桃花峰、云谷寺、慈光阁、吊桥庵、岗村的品质为最优。黄山毛峰外形卷曲似雀舌，绿中隐黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。汤色嫩绿微黄，叶底肥壮，口感鲜爽醇和，馥郁兰香。

  六安瓜片始于唐，名于清。原产地位于六安、金寨和霍山三县，论品质以金寨县齐云山蝙蝠洞一带为最优。六安瓜片采自当地特有品种，经扳片等独特传统工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，也是绿茶中唯一去梗去芽的片茶。六安瓜片入口微苦，但是回甘醇正绵甜，香气高长且带有板栗清香。不以入口取胜，而以回味夺魁。

  最具特色的要数太平猴魁了。太平猴魁原产地位于黄山北麓的黄山区新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家一带，这其中尤以猴坑的高山茶园品质最优。由于产地低温多湿，土质肥活，所有的高档名优绿茶中，基本上都是清明前采摘，唯独太平猴魁是谷雨前后开采。2007年，时任中共中央总书记胡锦涛亲手将太平猴魁赠与前来访问的俄罗斯总统普京，并幽默地说，“这是我小时候爱喝的茶叶”。

  在国香茶城臻宇茶行，来自安徽黄山的小伙子程宇热情地为我们介绍了太平猴魁的色、香、味、形。他说，太平猴魁每粒茶都是两叶抱一芽，属于大叶种，个头较大，叶片长达5～7厘米，素有“猴魁两头尖，不散，不翘，不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，宝亿莱软装设计，俗称“红丝线”。

  取来玻璃杯，投茶，水温降到85摄氏度左右时进行冲泡。观看杯中芽叶慢慢苏醒，家居饰品加盟，徐徐舒展，匀齐成朵，上下飞舞，嫩绿微黄的茶汤之中，好像有许多小猴子在搔首弄姿。嗅一下，兰香馥郁；品一口，鲜爽醇厚。不禁感叹：杯中观茶舞，绿叶红丝线。摇曳生香际，弥沦齿颊间。大抵就是这独特的“猴韵”吧。